コールドチェーンとは、冷蔵したまま産地から小売業者まで流通させる方法のことです。低温流通体系ともいいます。食材の鮮度を保ったまま食品提供できるメリットがあり、コンビニエンスチェーンやスーパーマーケットなどで利用されている流通手法です。